Hier komt de eerste afzuigvrije restaurantkeuken van Nederland. Bij Baiana Beach Bar B&B in Bemmel – Lent.
Vanuit mijn expertise op het gebied van innovatieve professionele keukens heb ik de eigenaren Loes de Kort en Mark Nijhuis mogen adviseren en samen met hen de keuken ontworpen. Onlangs heeft CUISINE & CORNÉ opdracht voor de realisatie ontvangen.
Restaurant Baiana (voorheen Sprok genaamd) is gelegen aan de waaldijk en heeft een prachtig uitzicht over de waal. Vanuit het restaurant, vanaf de terrassen en hun eigen strand. Het opent daar binnenkort na een rigoureuze verbouwing haar deuren.
De grootste voordelen van een innovatieve afzuigvrije keuken zijn dat de investeringskosten van de afzuig- en luchttoevoerinstallatie vervallen, de energieconsumptie aanzienlijk lager is, de omgevingstemperatuur en daarmee de werkomstandigheden beter zijn. Er heerst rust in de keuken en de kwaliteit is constant.
Dat is de PLUS van CUISINE & CORNÉ.